Danuta Ramiączek

  • STRONA GŁÓWNA
  • O MNIE
    • Certyfikaty i inne
    • Galeria: Wspomnienia wycieczek
    • Galeria: Świętokrzyskie w moich oczach
    • Polecam strony
  • OPINIE
  • MOJA OFERTA
    • NOWOŚĆ: Imprezy integracyjne
    • Seniorzy i zakłady pracy
    • SZKOŁY | Aktywna turystyka
    • Turystyka kulinarna
    • Turystyka pielgrzymkowa
    • Tyfloturystyka
  • POZNAJ ŚWIĘTOKRZYSKIE
    • Kalendarz imprez turystycznych
  • BLOG
  • KONTAKT
  • Home
  • Blog
  • Turystyka kulinarna
  • Świętokrzyska kuchnia od kuchni
 

Świętokrzyska kuchnia od kuchni

| DODAŁA: Danuta Ramiączek / 12 lutego 2017 / Kategoria wpisu: Turystyka kulinarna

Ziemia kielecka, z racji tego, że znajduje się w samym centrum Polski, oddzielona była od intensywnych kulinarnych wpływów zagranicznych sąsiadów, stąd też świętokrzyskie potrawy ludowe uznać można za na wskroś polskie.

Zupy na ziemi kieleckiej

Wśród regionalnych specjałów województwa świętokrzyskiego, których spróbować można w większości gospodarstw agroturystycznych, znajduje się kilka wyjątkowo smakowitych i zdrowych zup. Należy do nich między innymi pokrzywianka, wspomagający leczenie chorób układu moczowego i oddechowego wywar z liści pokrzywy, ziemniaków, soku z cytryny oraz gęstej, wiejskiej śmietany.

Bodaj najsłynniejszą świętokrzyską zupą jest zalewajka, składająca się z ziemniaków, żuru, kiełbasy i przypraw. Wymyślona przez chłopów, po dziś dzień gości na świętokrzyskich stołach, nie tylko na wsi, ale i w mieście. W okresie wigilijnym kielczanie serwują niekiedy specyficzny barszcz, który ugotowany na zakwasie z otrębów żytnich i wywarze z suszonych grzybów zostaje wzbogacony również kaszą gryczaną, a niekiedy także i kapustą kiszoną.

Potrawy obiadowe

Spośród sycących dań głównych serwowanych niekiedy na terenie dawnego województwa kieleckiego wyróżnić należy kugiel, czyli formę ciasta ze startych ziemniaków i mięsa (zwykle żeberek wieprzowych) zapiekanych w piekarniku. Kolejne interesujące potrawy to bomby (rodzaj gotowanych „pierogów” z ziemniaków wypełnianych farszem) oraz byki (faszerowane placki przypominające znane w całej Polsce ziemniaczane).

Z okolic Szydłowa wywodzą się z kolei przepisy na słodkie potrawy obiadowe, których bazowymi składnikami są kasza jęczmienna lub jaglana oraz śliwki (zarówno świeże, jak i te przerobione na postać powideł). Danie unikalne w skali kraju zjeść można w Kurozwękach, gdzie serwuje się niedostępne w innych rejonach Polski steki z mięsa bizonów amerykańskich.

Świętokrzyskie ciasta i produkty mączne

Obok przeróżnych regionalnych chlebów i bułek, na terenie województwa świętokrzyskiego spróbować można również wielu słodkich, pysznych wypieków. Jednym z nich są „Diabelskie kołacze”, drożdżówki wypełnione masą serową i pokryte kruszonką. Pysznym specjałem są także rogaliki bałtowskie, pieczone z ciasta drożdżowego doprawionego do smaku cukrem waniliowym i wypełnione świeżymi jagodami lub jabłkami.

Wyśmienitym ciastem z okolic Kielc jest także „Placek spod kamienia”, przyrządzany z ciasta wyrabianego na wiejskiej śmieranie z nadzieniem składającym się z kwaśnej śmietany ucieranej z cukrem. Kluczowym momentem przygotowania ciasta jest ułożenie go na drewnianej desce, przygniecenie kamieniem i pozostawienie na kilka dni w chłodnej piwnicy.
Jeszcze jedno pyszne ciasto z województwa świętokrzyskiego to piernik wypiekany z żytniej mąki wzbogacony o miód ze spadzi z drzew iglastych.

Kulinarne imprezy województwa

Regionalnych specjałów ziemi kieleckiej spróbować można na jednej z licznych kulinarnych wydarzeń w województwie. Warto jest wybrać się na Dzień Świętokrzyskiej Truskawki lub Święto Chleba w Tokarni organizowane w czerwcu, a także Święto Śliwki w Szydłowie oraz odbywające się w październiku Dary Jesieni.

Danuta Ramiączek

TAGI: Świętokrzyska kuchnia

Mogą Cię także zainteresować artykuły:

Zalewajka świętokrzyska – królowa polskich zup

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Potwierdź, że nie jesteś bootem przesuwając poniższy suwak w prawo *

NAJNOWSZE WPISY:

  • Zwiedzanie Sandomierza – Gra miejska

  • Kadzielnia – rezerwat geologiczny w centrum Kielc

  • Zwiedzanie z Nordic Walking – wycieczki z instruktorem / przewodnikiem

  • Zalewajka świętokrzyska – królowa polskich zup

  • Województwo Świętokrzyskie, Góry Świętokrzyskie – etymologia nazwy

KATEGORIE WPISÓW:

  • Aktualności
  • Aktywna turystyka
  • Ciekawe artykuły
  • Dla niewidomych
  • Gry miejskie i terenowe
  • Kobiety i turystyka
  • Legendy świętokrzyskie
  • Poznaj świętokrzyskie
  • Przyroda Świętokrzyskiego Parku Narodowego
  • Rośliny
  • Sposób na kleszcze
  • Turystyka autokarowo – piesza
  • Turystyka kulinarna
  • Turystyka pielgrzymkowa
  • Turystyka przyrodnicza
  • Tyfloturystyka

ARCHIWA WPISÓW:

  • Sierpień 2020
  • Lipiec 2020
  • Czerwiec 2020
  • Luty 2020
  • Styczeń 2020
  • Marzec 2018
  • Listopad 2017
  • Maj 2017
  • Kwiecień 2017
  • Marzec 2017
  • Luty 2017
  • Sierpień 2016
  • Luty 2016

MAPA STRONY:

Idź do:  Strona główna
Idź do:  O mnie
Idź do:  Moja oferta
Idź do:  Poznaj świętokrzyskie
Idź do:  Mój blog
Idź do:  Kontakt ze mną

MOJA OFERTA:

NOWOŚĆ: Imprezy integracyjne
Idź do:  Szkoły | Aktywna turystyka
Idź do:  Seniorzy i zakłady pracy
Idź do:  Turystyka kulinarna
Idź do:  Turystyka pielgrzymkowa
Idź do:  Poznaj świętokrzyskie
Idź do:  Tyfloturystyka
Idź do:  Turystyka konna

AKTUALNA POGODA:

Pogoda Kielce z serwisu
TwojaPogoda.pl

POLUB MÓJ FUNPAGE:

Danuta Ramiączek - Przewodnik Świętokrzyski

NAJNOWSZE WPISY NA BLOGU:

  • 10/08/2020w Aktywna turystyka, Gry miejskie i terenowe, Legendy świętokrzyskie

    Zwiedzanie Sandomierza – Gra miejska

    Gra miejska na bazie legendy o Halinie Krępniance. Nietuzinkowy sposób na poznanie historii Królewskiego Miasta Sandomierza w formie gry miejskiej. Uczestnicy poznają przedstawioną poniżej legendę. Celem jet uratowanie Haliny Krępianki ( odwrócenie biegu historii), ale żeby to uczynić trzeba wykonać kilka zadań, zdobyć kluczowe słowa do magicznego ...
  • 03/08/2020w Aktualności, Aktywna turystyka

    Kadzielnia – rezerwat geologiczny w centrum Kielc

    Kadzielnia, to rezerwat geologiczno – przyrodniczy w granicach administracyjnych miasta Kielc. Kadzielnia (295 m n.p.m.) wchodzi w skład położonego w południowej i zachodniej części Kielc wapiennego Pasma Kadzielniańskiego. Najwyższe wzniesienie zwane Skałką Geologów to relikt dawnej Góry Kadzielnia. W 1962 roku, w części kamieniołomu obejmuj...
  • 27/07/2020w Aktywna turystyka

    Zwiedzanie z Nordic Walking – wycieczki z instruktorem / przewodnikiem

    Nordic Walking zapoczątkowano jako letni program treningowy narciarzy biegowych, którzy uprawiali tzw. Ski – walk. Celem było kształtowanie wytrzymałości i doskonalenie techniki kroku narciarskiego poza sezonem zimowym. Nordic Walking to technika – aktywność ruchowa w terenie. Ma wiele pozytywnych aspektów, ale przede wszystkim zdrowotnych, b...
  • 20/07/2020w Aktualności, Turystyka kulinarna

    Zalewajka świętokrzyska – królowa polskich zup

    Kiedy będziesz w Górach Świętokrzyskich koniecznie spróbuj zupy o nazwie zalewajka świętokrzyska. „ O zalewajko Polskich zup królowo, kto ciebie jodo ten się zdrowo chowo”. Zalewajka – tradycyjna, wiejska zupa. Prosta i niezwykle smaczna od lat obecna w kuchni świętokrzyskiej Jest bardzo popularna nie tylko w regionie Gór Świętokrzyskich, ale...
  • 13/07/2020w Aktualności, Poznaj świętokrzyskie

    Województwo Świętokrzyskie, Góry Świętokrzyskie – etymologia nazwy

    Dawno, dawno temu, kiedy lasy były pełne dzikich zwierząt i ogromnych starych drzew, wydarzyła się ciekawa historia, która dała nazwę Górom Świętokrzyskim i … O etymologii nazwy Województwo Świętokrzyskie, Góry Świętokrzyskie opowiada – przewodnik po Klasztorze na Świętym Krzyżu, Danuta Ramiączek: Było to za panowania Bolesława Chrobrego pona...
  • 06/07/2020w Aktualności, Aktywna turystyka

    Wykaz szlaków pieszych na terenie Świętokrzyskiego Parku Narodowego

    Przygotowałam dla Was wykaz szlaków pieszych na terenie Świętokrzyskiego Parku Narodowego. Zanim przejdziecie niżej – polecam zajrzeć do artykułu, który napisałam już jakiś czas temu – Oznaczenia Szlaków w Polsce. Wszystkie poniżej opisane szlaki są niezwykle urokliwe, jednakże dzisiaj szczególnie polecam najnowszą trasę – szlakiem kole...
  • 29/06/2020w Aktualności, Gry miejskie i terenowe

    Gry miejskie i terenowe jako forma atrakcji turystycznych

    Świętokrzyskie gry miejskie i terenowe mają na celu poznanie historii, wydarzenia, dziedzictwa kulinarnego czy elementów przyrodniczych w sposób gdzie połączona jest zabawa z wiedzą. Pozwalają poznać miasto, zwrócić uwagę na jego ukryte walory a nie tylko na popularne turystyczne atrakcje. Zachęcają do wejścia w relację z mieszkańcami, wyzwalają te...
  • 22/06/2020w Aktualności, Aktywna turystyka, Poznaj świętokrzyskie

    Zwiedzanie z przewodnikiem – Zamek Królewski w Chęcinach

    „Ścieżka Mnicha”, „ Ścieżka Błędnego Rycerza „ czy „Aleja Królów” podobno wszystkie drogi prowadzą do Rzymu, ale te wymienione na Zamek Królewski w Chęcinach. Bogata oferta, ciekawa historia i świetna lokalizacja przyciągają rzesze turystów. Zamek usytuowany jest na grzbiecie skalistego wzgórza – Góra Zamkowa 367 m. n.p.m. i góruje nad małym miaste...

Copyright © 2017~2020 Danuta Ramiączek
Wszelkie Prawa Zastrzeżone | All Rights Reserved

Licznik odwiedzin:

TOP

Szanowna Użytkowniczko, Szanowny Użytkowniku

Na naszych stronach używamy technologii, takich jak pliki Cookie, do zbierania oraz przetwarzania danych osobowych w celu personalizowania treści i reklam oraz analizowania ruchu na stronach i w Internecie. Zapoznaj się z poniższymi informacjami przed przejściem do serwisu klikając "czytaj więcej". Zamykając to okno zgadzasz się na postanowienia zawarte w Polityce Prywatności. czytaj więcej